Küchenmeister seit 2014
Menü
3 Gang Menü
Creekstone Rind Menü
Amuse Geulle/Gruss aus der Küche
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Rindercarpaccio mit Austernpilze Parmiggiano Reggiano Pinienkerne und Feigen-Balsamicoglace
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Creekstone Rinderfilet mit Trüffel-Steinpilzrisotto Kaiserschoten Portweinjus
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Schokoladentörtchen mit Vanilleeis
Himbeeren und Pistazienkrokant
89 p.P
3 Gang Menü
Fisch und Krustentiere
Cross Over
Amuse Geulle/Gruss aus der Küche
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Gatinierte Jakobsmuscheln mit Pankoflocken dazu grünem Spargel Souce Rouille und Avocado
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Gegrillte Doradenfilets mit Artischockenpüree Süsskartoffeln Frühlingsgemüse Limettenschaum und Canena Olivenöl
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Passionsfrucht Cheesecake mit Tonkabohne Pistazienkrokant und Himbeeren
89 p.P
3 Gang Menü
Vegetarisch und lecker
Amuse Geulle/Gruss aus der Küche
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Babyspinat Salat mit mildem karamellisierter Ziegenkäse Grapfruitfilet Walnüsse und Apfel-Basamicodressing
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Auberginentörtchen mit Büffelmozarella Confierten San Marzano Tomaten und einen Parmesan-Moscatoschaum
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Apfeltartlettes mit Vanille parfait Pistazienkrokant und Ahornsirup
79 p.P
Gourmet
Candle Light
Dinner
7 Gang Gourmet Menü
Amuse Geulle
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Maronencremesuppe mit
Langostino
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Simmentaler Carpaccio mit Austernpilzen Parmesan und gereiftem Balsamico
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Grüner Spargel Wachtelei Saiblingskaviar
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Variation Foie Gras Quittengelee
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Königskrabbe Trüffelschaum
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Creekstone Rinderfilet mit Steinpilzrisotto und Kaiserschoten
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Apfeltartlette mit Tonkabohenparfait und Ahornsirup
Vom:
179 p.P
